Questões de Química - Físico-química - Propriedades coligativas
As panelas de pressão são utensílios muito usados em cozinhas, existindo em vários tamanhos e modelos, sendo de alumínio, teflon ou aço inoxidável. Na panela, a água ferve em temperatura superior a 120ºC. Isso ocorre porque a pressão dentro da panela é .................. do que a do ambiente, portanto a temperatura de ebulição da água .................., e por isso, os alimentos cozinham mais .................., havendo .................. consumo de gás de cozinha.
No texto acima, as lacunas são corretamente preenchidas, respectivamente, por
A caipirinha é um drink típico do Brasil, sendo produzida macerando rodelas de limão com açúcar. Em seguida, são adicionados gelo e cachaça. Alguns especialistas acrescentam uma pitada de sal de cozinha no momento da adição de açúcar; segundo eles, para evidenciar o sabor do limão no drink. Do ponto de vista químico, a adição de sal está associada a um conceito que foi responsável pela concessão de um Prêmio Nobel de Química.
Assinale a alternativa que apresenta o nome do agraciado pelo Prêmio Nobel mencionado e o conceito envolvido.
No preparo de uma feijoada foi adicionado, acidentalmente, muito sal (cloreto de sódio). Para reduzir o sabor salgado, o cozinheiro consultou rapidamente a internet pelo seu celular e obteve as seguintes dicas, envolvendo a adição das seguintes substâncias: açúcar, vinho, limão, azeite e batatas.
Com base nessas dicas, assinale a alternativa CORRETA que apresente a substância e o fenômeno correspondente, que reduzem a quantidade de sal na feijoada.
A maior tragédia ambiental da história do Brasil começou a ser desenhada muito antes do dia 5 de novembro de 2015. O rompimento da barragem de Fundão gerou uma onda de lama residual tão devastadora e poluente que, durante sua trajetória até o mar do Espírito Santo, dizimou o distrito de Bento Rodrigues, ceifou vidas humanas, soterrou centenas de nascentes, contaminou importantes rios como o Gualaxo do Norte, do Carmo e Doce, destruiu florestas inteiras que estavam situadas em áreas de preservação permanente e causou prejuízos sociais e econômicos de grande amplitude a populações inteiras.
A contaminação da bacia hidrográfica do Rio Doce pelos rejeitos elevou consideravelmente os níveis de turbidez da água, tornando-a imprópria tanto para o consumo humano como para a agropecuária. O mesmo motivo fez com que a população de peixes fosse praticamente aniquilada de todos os cursos d’água que foram atingidos pela lama. Com os danos à ictiofauna, os pescadores perderam seu principal meio de subsistência. Diversas localidades que dependiam do turismo também contabilizaram amargos prejuízos.
Rompimento da barragem de Mariana e seus impactos socioambientais, 2016. p. 13 (com adaptações).
A partir do fragmento de texto anterior, julgue o item
Para tratar o problema da qualidade da água do rio Doce, que a tornou imprópria para uso humano, são indicados processos físicos, como sedimentação e flotação, e processos físico-químicos, como coagulação.
A autoclave é um equipamento semelhante a uma panela de pressão usada para esterilizar materiais contaminados. Este processo ocorre quando a água atinge a temperatura a partir de 121°C, por 15 minutos.
Considerando que a temperatura de ebulição da água é 100°C, qual fator é responsável pelo aumento da temperatura?
Qual das substâncias é a mais volátil?
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