Questões de História - História do Brasil - Período Colonial (1530-1822)
“Os canaviais começaram a ser implantados, primeiramente, nas porções litorâneas da costa brasileira e, posteriormente, também nas áreas interioranas. Os escravos, primeiramente indígenas e, posteriormente, africanos, cultivavam-na, cortavam-na e a levavam ao engenho, onde a cana era moída, o caldo aferventado até formar uma garapa, para então ser cristalizado e dar origem aos torrões de açúcar exportados para a Europa” (RODRIGUES, 2020, p. 8).
O texto acima faz menção ao ciclo da cana-de-açúcar que foi desenvolvido no Nordeste brasileiro.
À partir dele e de outras informações geo-histórias sobre o refeido ciclo econômico é possível afirmar que:
No Recife, em Pernambuco, há quase 500 anos, originou-se uma avançada “civilização do açúcar”, forjada na mão de obra de negros escravizados sobre os massapés da Zona da Mata, onde açúcar e frutas nativas andam de mãos dadas.
Caju, umbu, ubaia, pitanga, guabiraba e muitas outras frutas podem ser comidas frescas, mas viram doces, licores e compotas, “tudo à moda de Pernambuco”. Caju é doce de praia, feito em calda ou em passa. Umbu ou imbu é doce sertanejo e a fruta dá até uma bebida: a saborosa umbuzada feita com leite. Da guabiraba, frutinha cada vez mais rara na Zona da Mata, faz-se o doce que só se come uma vez por ano, por conta da safra curta. Existem até doces de Carnaval.
O São João é o palco principal de todos os bolos, doces e afins: canjica, munguzá, bolo pé-de-moleque, manuê, bolo de macaxeira, bolos de milho de todos os jeitos, arroz-doce e mais uma infinidade de guloseimas.
https://tinyurl.com/mrywcm7k%20Acesso%20em:%2009.03.2023.%20Adaptado.
A partir das informações apresentadas no texto, é correto afirmar que
Uma especialidade da gastronomia brasileira é o acarajé: bolinho feito de massa de feijão fradinho, cebola, sal e outros temperos, frito no azeite de dendê. Ele é considerado por muitos como uma comida sagrada. Por este motivo, sua receita, além de não poder ser modificada, deve ser preparada pelas filhas-de-santo.
https://tinyurl.com/5e7ydhww%20Acesso%20em:%2009.03.2023.%20Adaptado.
O bolinho e a religiosidade relacionada a ele remetem
O litoral do nordeste oferecia excelentes condições para a produção de açúcar. O Recôncavo Baiano e a várzea de Pernambuco tinham os solos adequados, com amplas áreas de massapé e a vantagem de rios fornecendo água para girar os engenhos e transporte fácil até o porto. Existiam florestas necessárias para lenha que seriam usadas na fervura do caldo de cana. O litoral nordeste do Brasil também tinha um regime de chuvas adequado, recebendo entre 1000 e 2000 mm por ano. A colônia brasileira precisava apenas resolver os problemas de capital e trabalho para tornar-se uma grande produtora.
(João Luís R. Fragoso e Maria de Fátima Gouvêa. O Brasil Colonial, 2018. Adaptado.)
Os problemas citados no excerto foram solucionados com
A escravidão no Brasil contribuiu para as riquezas de Portugal, durante o período colonial.
Ela teve importância bem marcante:
Nos dois primeiros séculos de colonização, a empresa colonial giraria em torno da cana: a formação de vilas e cidades, a defesa de territórios, a divisão de propriedades, as relações com diferentes grupos sociais e até a escolha da capital.
(Lilia M. Schwarcz e Heloisa M. Starling. Brasil: uma biografia, 2018. Adaptado.)
O excerto apresenta o avanço da produção de cana-de-açúcar no Brasil colonial como
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