Resumo sobre Glicídio/Carboidratos - Biologia
Carboidratos
Monossacarídeos: C6H12O6
Não precisam de enzimas para digestão. São rapidamente absorvidos.
- Pentoses - Núcleos das células - Desoxirribose - DNA, Ribose - RNA.
- Hexoses - São isômeros - Frutose - Frutas, Glicose - Maioria dos alimentos, Galactose - Leite.
Disacarídeos: C12H22O11
Maltose - germinação, Sacarose - cana ou beterraba, Lactose - leite.
Edulcorante - que não engorda, Enzima - que quebra lactose.
Polissacarídeos: + de 10 monossac.
Normalmente não são doces. Exemplos:
- Amido - vegetais - energia.
- Glicogênio - animais e fungos - energia.
- Celulose - parede celular vegetal - estrutura.
- Heparina - anti-coagulante - mamíferos.
- Quitina - fungos, carapaça artrópodes - estrutura.
Metabolismo
Metabolismo - quebra dos glicídios e geração de energia.
Reserva - glicogênio - mamíferos e fungos.
Estrutural - celulose - parede celular - celulose.
Enzimático - DNA e RNA - glicídios.
Lipídios
Reserva energética, isolante térmico, amortecedor, estrutural.
Insolúvel em água, solúvel em solvente orgânico, estado de agregação sólido ou líquido.
Saturados
Gordura animal, sólida, aumenta colesterol ruim.
Insaturados
Óleo vegetal, líquido, diminui colesterol ruim.
Funções
- Energética - reserva energética.
- Estrutural - membrana celular.
- Reguladora - hormônios.
Colesterol
HDL - Bom - retira colesterol ruim.
LDL - Ruim - forma placas de colesterol.
Sinônimos
Álcool:
Aldeído:
Cetona:
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